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			Bovini di razza Limousine I bovini di razza Limousine sono originari dell'Ovest della Francia. Già nell'800, la popolarità di questi animali era tale da essere ritratta in un famoso quadro di Gustave Courbet. L'origine del nome è antica: deriva dal luogo natale della razza, una zona impervia dagli inverni gelidi e dalle estati calde e secche. Bovini di razza Piemontese Sulla base di studi archeologici, è possibile affermare che la razza Piemontese ha origine da un progenitore che popolava il settore piemontese nel periodo precedente alla preistoria. La popolazione di questa razza conta oggi circa 170.000 vacche allevate prevalentemente in Piemonte. Di queste, circa 30.000 vengono condotte ogni anno sugli alpeggi per tutto il periodo estivo. Classificata inizialmente a triplice attitudine (lavoro, latte, carne), la Piemontese è oggi la prima razza autoctona specializzata nella produzione di carne in Italia. La carne, di ottima qualità, unisce una particolare magrezza, una tenerezza superiore alla media ed un colore rosso vivo tipico della razza.




			Bovini di razza Limousine L'animale è di colore fromentino vivo, non troppo carico, più chiaro sul ventre, attorno agli occhi e al musetto. Ha una struttura possente, con arti solidi e ossatura fine. Il torace è largo e profondo; dorso e schiena ampi con un buon sviluppo della muscolatura. Grandi masse muscolari formano la coscia che è lunga e convessa. La compattezza e la distribuzione delle masse muscolari, unite alla finezza delle ossa, fanno della Limousine una delle migliori razze come resa alla macellazione (la carcassa è il 63-66% del peso vivo). La sua CARNE (link sulle caratteristiche nutrizionali della carne rossa in rapporto con altri alimenti) ha ottime caratteristiche organolettiche; è magra ed è a fibra moto fine. E' commerciabile a tutte le età del soggetto dai tre mesi di vita in poi, secondo le tecniche d'allevamento e le esigenze del mercato. Bovini di razza Piemontese I vitelli alla nascita presentano un mantello fromentino carico, mentre quello degli adulti è bianco o fromentino chiaro con sfumature fino al grigio. La razza Piemontese ha come caratteristiche la groppa doppia e l'estrema finezza della pelle e dello scheletro che consentono un'elevata resa alla macellazione (65-70% del peso vivo).




			Bovini di razza Limousine E' una razza rustica e fertile, di grande salute e sobrietà, qualità che le permettono di vivere al pascolo in qualsiasi clima anche molto freddo o caldo. Le vacche partoriscono con facilità, nel 98% dei casi senza assistenza. Sono ottime nutrici, il cui latte ad alto contenuto di grasso garantisce un perfetto incremento ponderale del vitello. Bovini di razza Piemontese E’ una razza caratterizzata da buona adattabilità, oltre alla precocità ed alla longevità. Ne consegue che il bovino piemontese può essere allevato nei diversi climi, rispondendo bene sia all’ allevamento stallino che a quello brado e semibrado.




			La Limousine è allevata in quasi tutta l'Italia. L'ANACLI in collaborazione con l' AIA si occupa della gestione del registro anagrafico e della promozione e divulgazione della razza in Italia. La piemontese è presente in prevalenza sul territorio piemontese e ligure. Negli ultimi anni, grazie alle sue particolari caratteristiche, ha conosciuto uno buono sviluppo all’estero come razza incrociante. L'ANABORAPI di Carrù (CN) si occupa della gestione del registro anagrafico, della selezione genetica effettuata ad altissimi livelli, della promozione e divulgazione della razza in tutto il mondo.